Le premier restaurant de plats imprimés en 3D
Un concept hors du commun
Ce n’est pas la première expérience du genre pour Byflow. L’entreprise, spécialiste de l’impression 3D alimentaire a déjà ouvert de nombreux restaurants pop-up autour de ce concept à Londres notamment. À chaque fois, le succès est au rendez-vous. Le restaurant, dont le nom est encore inconnu, va ouvrir dans la ville de Wolvega courant septembre 2018. Il disposera d’une cuisine totalement ouverte qui permettra aux clients de suivre en direct la réalisation de leurs plats grâce aux imprimantes 3D alimentaires.Comment ça marche ?
Sur le même principe que les technologies d’impression par dépôt de fil, l’impression 3D alimentaire est chargée avec de la pâte et extrude suivant un fichier 3D, la matière comestible. Deux choix sont possibles en ce qui concerne la matière. On peut soit utiliser des matières fournies par le fabriquant ou alors créer ses propres pâtes ou sauces adaptables sur la machine.
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